Mandarini sempre freschi, con questo trucchetto di una volta dureranno 12 mesi
Scopri come mantenere i mandarini freschi tutto l’anno, anche fuori stagione, utilizzando un metodo di conservazione tradizionale.
Mandarini di stagione: una delizia culinaria I mandarini, apprezzati per il loro sapore dolce e la popolarità tra tutte le età, soprattutto i bambini, vengono generalmente raccolti da ottobre a febbraio. Questa disponibilità stagionale li rende più gustosi e convenienti durante questi mesi. Mangiare cibi stagionali e prodotti localmente sostiene le economie locali e riduce la necessità di prodotti importati.
Conservare i mandarini: un metodo antico Ma non bisogna rinunciare ai mandarini una volta terminata la loro stagione. Applicando una tecnica di conservazione del passato, potrete gustare i mandarini freschi tutto l’anno. Di seguito vi spieghiamo come preparare questa deliziosa conserva.
Ingredienti:
- 2 kg di mandarini
- barattoli per conserve
- Acqua bollente
- 2 denti
- 1 mazzetto di cannella
- 180 g di zucchero semolato
Metodo:
- Preparare i mandarini : iniziare sbucciando i mandarini sodi. Eliminate il guscio esterno e tutte le parti bianche (albedo), che sono fibrose ma non necessarie per questa ricetta.
- Posizionamento dei vasetti : posizionare gli spicchi di mandarino preparati in vasetti di vetro puliti.
- Ammollo iniziale : Versare acqua bollente nei vasetti, coprendo i mandarini. Chiudete i barattoli con i loro coperchi e lasciateli riposare per circa 15 minuti.
- Preparare lo sciroppo : una volta ammollati i mandarini, scolare l’acqua in un pentolino. Aggiungere i chiodi di garofano, la stecca di cannella e lo zucchero all’acqua e portare a ebollizione. Questo procedimento non richiede molto tempo: giusto il tempo per sciogliere lo zucchero e mettere in infusione le spezie nello sciroppo.
- Riempire i vasetti : Togliere le spezie, quindi versare lo sciroppo speziato caldo sui mandarini nei vasetti.
- Sigillare e raffreddare : stringere i coperchi dei barattoli e avvolgerli in un panno o un asciugamano per farli raffreddare lentamente.
Conservazione: una volta raffreddati conservate i vasetti nella dispensa. Questi mandarini splendidamente conservati sono pronti da gustare in qualsiasi periodo dell’anno, assicurandoti di avere sempre mandarini freschi a portata di mano.
